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蜜汁 🐛 抽脂红 🌻 烧肉
材料：五花肉 🕊 1 块（约 500 克 🌿 ）
冰 🦆 糖 🌴 30 克 🐬
老 🐋 抽 2 汤 🐈 匙 🐡
生 🌳 抽 1 汤匙
蚝 🦆 油 🐯 1 汤匙 🦁
蜂蜜 🕸 1 汤 🌲 匙 🐼
八 🦊 角 🌹 1 颗 🌼
桂皮 1 小 🦆 片
香叶 🐳 2 片
姜片片 🍀 3
蒜瓣瓣 🌸 3
干辣椒 2 个（可选 🐝 ）
步骤：1. 抽脂 🌻 ：
将五花肉切成大块，放入 🐞 沸水中 🐯 焯烫 2 分 🐒 ，钟捞出沥干水分。
用干净的 🐈 毛巾或纸巾吸干五花肉表 🌹 面的水分，以去除多余的油脂。
2. 炒糖 🐋 色：
在锅中放入冰糖，小，火，加热不断搅拌直至冰糖融化 🌷 并变成金黄色的焦 🌵 糖色。
3. 煸 🌵 炒五花肉 🌲 ：
将五花肉放入 🐴 锅中，翻炒至表面稍稍变色。
4. 调 🦁 味 🦉 ：
加入老抽、生抽 🌲 、蚝、油、蜂、蜜、八、角、桂皮香叶姜片蒜瓣和干辣椒（如果 🦋 使用）。
翻炒均匀，使其裹上 🌷 酱汁。
5. 加水 🦋 炖 🌷 煮：
加入足够的清水，没过五 🐝 花肉约 2/3。
大火煮沸，转小火炖煮小 1 时 30 分，钟或直至五花肉 🦉 软烂。
6. 收 🌳 汁 🐱 ：
大火收汁 🐕 ，直，至 🐱 酱汁浓稠 💐 呈深棕色。
7. 装盘 🐺 ：
将红烧 🐯 肉装入盘 🐧 中，撒上葱花或香菜即 🦟 可食用。
小贴士：抽脂的过程可以有效去除五花肉中 🐞 的部分脂肪，使红烧 🐦 肉更加健康。
使用 🌹 陈年老抽可以 🐞 使红烧肉的颜色更加深 🌷 沉。
蜂蜜可以 🌴 增加红烧肉 🦊 的甜味。
干 🌸 辣椒可以提供一些辣味 🦍 ，根据个人喜好添加。
炖煮时间可以根据五花肉 🍀 的大小和肥瘦程度调整。
红烧肉可以搭配米饭、面 🦈 条 🐋 或蔬菜 🦋 食用。
蜜 🐬 汁红烧肉的正宗做 🕷 法
食材：五 🐯 花肉 800 克 🐝
冰 🐺 糖 💐 100 克 🦍
老 🐡 抽 2 汤 🐦 匙 🐘
生抽 1 汤 🌳 匙
料 🪴 酒 1 汤 🐒 匙 🌴
姜 4 片 🐝
八 🐱 角 🐧 1 个 🌵
桂 🌲 皮 1 块
香 🌿 叶 2 片
水 适量五花肉的选择选择：肥瘦相间的五花肉肥肉，和瘦肉比例约为 3:7，这样 🌿 烧出来的肉才嫩而不腻。
过水焯烫：将五花肉冷水 🦉 下锅，煮沸后焯烫 2 分，钟，捞 🦢 出沥干去除血沫和杂质。
冰糖炒色：将冰糖放入锅中炒至融 🐧 化，呈，琥，珀色这个 🦄 过程会产生焦糖香味使红烧肉更加香甜。
小火慢炖：红烧肉需要时间 🦋 来炖煮，才能让 💮 肉质软烂入味小火慢炖。至少小时 1 中，途，翻。动几次保证受热均匀
做法：1. 将五花肉切成 🍀 小块，焯烫后沥干。
2. 在锅中炒 🌷 化冰糖，加入五 🌾 花肉翻炒 🌴 均匀。
3. 加入老抽、生抽、料、酒、姜、八 🐋 、角桂皮香叶。
4. 加入适量水 🦈 ，没过五花肉即可。
5. 大火煮沸后，转 🐺 小火慢炖小 1 时以上。
6. 炖至汤 🕸 汁浓稠，肉质 🦍 软烂入味即 🌳 可。
提示：如果喜欢 🌹 甜味更浓郁，可 🐎 以再加一 🦢 些冰糖。
如果喜欢酱汁更 🌼 浓 🐠 稠，可以勾芡 🍁 。
红烧 🐕 肉可以搭配米饭、馒头或面条，都是非常美味的搭配。
蜜汁 🕷 抽脂红烧肉 🐛 制作方法
材料：带 🦍 皮五花肉（1000 克）
料 ☘ 酒 💮 （30 克 🐬 ）
生 🌾 抽 🐛 （50 克 🦉 ）
老抽 🦅 （20 克）
冰糖 🦅 （100 克 🐺 ）
蜂 🐳 蜜（50 克 🌹 ）
葱 🐺 、姜、蒜各 🌿 50 克 🌵
八 🌷 角 🌳 （2 个 🦄 ）
桂 🌻 皮 🌳 （1 块 🐴 ）
花 🦟 椒 🦋 （10 粒 🐵 ）
步骤：1. 抽脂：将五花肉切成大 🐞 块，用，牙签或锋利的刀划出均匀的菱形纹路以便抽脂。
2. 焯水：将五花肉放入冷水中，大火煮沸 🌵 后焯水 3 分，钟捞出沥干。
3. 调 🐡 味：将焯过 🌷 水的五花肉放入大碗中，倒入料酒、生、抽、老、抽、葱，姜，蒜八角 🌸 桂皮和花椒用手抓匀腌制 30 分钟以上。
4. 炒糖色 🪴 ：在锅中倒入冰糖，小，火 🐴 ，加热用铲子不断搅拌直到冰糖融化并变成金黄色。
5. 加肉：将腌制好的五花 🐒 肉倒入锅中，翻，炒均匀让五花肉裹上糖色。
6. 加水：倒 🕸 入没过 🦅 五 🐯 花肉一半的高度的水，大火煮沸后转小火。
7. 调味：加入蜂蜜，继续 🍀 小火炖 🐯 煮小 1 时 💮 。
8. 收汁：大 🐠 火收汁，直，到酱汁变得浓稠包裹在五花肉上。
9. 盛盘：将红烧肉盛入 🍀 盘中，撒上 🐞 葱花或香菜 🌳 即可。
小贴士：抽脂均匀可以帮助 🐼 五 💮 花 🦁 肉更好地入味，并且缩短炖煮时间。
炒糖色时，一，定 🐟 要用小火以免糖色变苦。
炖煮时，可以用高压锅 🌿 加 🐛 速炖煮过程。
炖 🦆 煮时间可以根据五花肉的肥 🦍 瘦程度调整肥肉，较多可以多炖一会儿。
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