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“回锅肉磨骨”并 🐡 不是一个 🦟 正确的烹饪术语或操作方式。
回锅肉是一道四川名菜 🌵 ，主，要，原料是五花肉做法是先将五花肉煮熟再切片回锅炒制。而“磨骨是”指，将。骨头上的肉刮下来通常用于制作高汤或面汤等
因此，回锅 🐧 肉磨骨并不是一个有效的烹饪方法。
回 🐧 锅肉 🐱 没有“磨骨”这一步。
正宗 🐱 回锅肉做 🌾 法 🐅 步骤：
原料：猪肉五 🍀 花 🦟 肉 500 克 🌳
豆瓣酱 2 汤 🐺 匙
郫 🌵 县 🐳 豆瓣酱 🐯 1 汤匙
姜片 🐧 片 🌿 4
蒜 🐵 瓣 💮 瓣 4
青 🐝 椒 🐴 2 个
红 ☘ 椒 🦁 2 个 🦉
泡 🦁 椒 2 个 🕷
葱 🐛 段 🌿 适量
花 椒 🐠 粉适量（可加可不加）
白糖 🌺 1 茶匙 🪴 （可加 ☘ 可不加）
料酒 🌷 1 汤匙
生 🐎 抽 1 汤 🕊 匙 🌲
老抽（可 🐵 加可不加）
水 淀 💐 粉适量 🌷
步骤：1. 准备五花 🌲 肉五花肉：切成薄片，加入料酒、姜片 🌸 、蒜瓣腌制 15 分钟 🐱 。
2. 炒肉：锅中放入适量油，将腌 🐛 好的五花肉下锅翻炒至变色。
3. 加入酱料加入：豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻 🐬 炒出红 🐱 油。
4. 加 🐞 入青椒、红椒青椒：和红椒切成 🦢 菱形块，放入锅 ☘ 中翻炒。
5. 加 🕸 入泡椒 🐵 泡椒：切碎，放入锅中翻炒 🌿 。
6. 调味：加入葱段 🐳 、花、椒粉白糖（可加可不加）、生、抽（老抽可加可不加），翻炒均匀。
7. 加 🌵 水加：入适量水，没过食材。
8. 炖煮：大火煮开 🦊 后，转 🐘 ，小火炖煮至肉软烂酱 🌳 汁浓稠。
9. 勾芡：加入水淀粉勾芡 🍀 ，使酱汁变得浓 🐋 稠。
10. 出 🦆 锅 🌳 出 🍁 锅：前撒上葱花即可。
小贴士：五 💐 花肉肥瘦相间口 🕊 感更 🐱 佳。
炒酱料 🐯 时一定 🐟 要炒出 🐞 红油，这样回锅肉才香。
泡椒可以根据个人口味添加 🦅 ，喜 💐 欢辣味可以多放一些 🐛 。
勾芡后酱汁会变得浓 🦁 稠，如果不希望太浓稠可以少加一点水淀粉。
回锅肉不涉 🐠 及 🐱 磨骨操作 🐞 。