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磨骨鸡腿汤鲜 🦊 美做法：
食材：鸡腿（带 🦢 骨 🦢 ） 2只 🌾
猪 🌲 骨 🪴 500g
姜 🦆 片片 5
大蒜 🐅 3瓣 🦁
葱 🐒 段 🌾 段 🐱 3
香料（八 🌴 角、桂、皮香叶） 适量 ☘
料 🕷 酒 🐱 2勺 🌺
花 🐧 雕酒 1勺（可 🐅 选）
盐 适量1. 磨 🦄 骨：
用刀将鸡腿和猪骨沿着 🌼 骨头切开，露出骨髓。
用刀背或锤子将骨头敲 🌸 碎，露出里面的骨髓。
2. 焯 🦢 水 🐼 ：
将磨好 🌾 的骨头放入冷水中，大火煮开。
捞出骨头，用冷水 🌳 冲洗干净。
3. 爆 🐼 香 🌳 ：
在锅中倒入少许油，放 🕷 入姜片、大、蒜葱段和香料爆香。
4. 煸 🌻 炒 🍁 骨 💮 头：
将焯 🦍 水后的骨头放入锅 🐈 中，翻炒至表面 🌼 微黄。
5. 加水 🌾 煮沸 🕷 ：
加 🐦 入清水，没过骨头23厘米。
大火 🌿 煮沸后，转小火慢炖 🌻 小2时。
6. 加 🦍 鸡 🐝 腿：
将鸡腿放 🐶 入汤中，继续 🌴 炖煮1小时。
7. 调 🍀 味 🐧 ：
加入料 🦢 酒、花雕酒（可 🐯 选）和盐调味 🦄 。
8. 收集 🌼 汤汁 🌹 ：
炖 🦅 煮好后，将，汤汁滤出倒入砂锅或其他容器中。
鸡腿和骨 🐘 头 🦁 可 🐺 另行食用。
小贴士：选择新鲜的鸡腿和 🐕 猪骨，这样汤 🍁 汁才会更加鲜甜。
磨骨时不要将骨头 🐘 敲得太碎，否则汤 🌵 汁会变浑浊 🐯 。
炖煮时间可根据个人口味调整时间，越长 🕸 汤汁越浓 🕷 郁。
如果没有花雕酒，可用其他料酒 🌷 代替。
鸡 ☘ 腿 🌹 6 个 🐠
排 🐱 骨 💐 500 克
磨 🦊 骨棒 1 根 🌳
姜 🌿 片 🐠 片 🐬 10
葱 🦅 段段 3
花 🦟 椒粒 🕊 粒 🦄 10
桂皮 🐦 1 块
党 🐠 参 💐 10 克
当 🦟 归 🦢 10 克 🐯
枸杞 💐 10 粒
红 🦉 枣 10 颗 🐦
盐 适量1. 磨骨：用 🐞 磨骨棒将鸡腿和排骨敲碎，尽可能多地露出骨髓。
2. 焯水：将 🌷 鸡腿和排骨冷水 🦍 下 🦄 锅，大，火煮沸后撇去血沫捞出沥干。
3. 炒料：热锅倒油，放入姜片、葱、段、花椒粒桂 🐝 皮炒香 🦆 。
4. 加入汤料：将焯好 💮 的鸡腿、排骨放入锅中，翻炒片刻。然、后加入、党、参，当。归枸杞红 🌴 枣翻炒均匀
5. 加水炖煮 🐡 ：向锅中加入足量开水，没过食材。大火煮沸后转小火炖 🐼 煮小 23 时，或。直至肉质软烂
6. 调味：出锅前 🍁 加入适量 🌷 盐 🐡 调味。
小贴士：磨骨后，鸡，腿和排骨会释放出更多的骨髓汤汁会 🦆 更鲜美。
炖煮的时间越 🐧 长，汤，汁会越浓稠肉质也会越软烂。
如果汤汁太 🐳 淡，可以适当加入少许盐或 🐅 鸡 🐳 精调味。
枸杞和红枣在 🐛 出锅前 10 分 🐠 钟左右加入即可，以免长时间炖煮导致营养成分流失。
磨骨鸡 🕊 腿汤可以根据个人口味添加其他食材，如玉米、山、药莲藕等。
鸡腿 🦈 菇 500 克
食 用 🌷 油 🐬 适量 🐈
葱 1 棵 🌺
姜 🪴 1 小块
蒜 🌺 2 瓣
蚝 🌲 油 2 汤 🐠 匙
生抽 🦆 1 汤 🦉 匙
老抽 🐳 1 茶 🐘 匙
糖 🐱 1 茶 🦅 匙 🐛
盐 适量1. 鸡 🌴 腿菇洗净，撕 🦋 成 🦈 小块。
2. 葱切丝，姜切 🐞 丝 💮 ，蒜切末 🪴 。
3. 热锅倒油，放入 🐦 葱姜 🌹 蒜爆 🌿 香。
4. 加 🦁 入鸡 🐱 腿菇翻 🐧 炒至变色。
5. 加入 🦈 蚝油、生、抽、老抽糖和盐 🌼 翻炒均匀 🌻 。
6. 炒至鸡腿菇熟 ☘ 透，汁水收干即可。
炖鸡腿菇鸡 🌼 腿菇 🐠 500 克 🌿
排 🐶 骨 500 克
红 🌾 枣 🦅 10 颗
枸杞 🐡 10 克
姜 🐈 3 片
食 🐺 盐适 💐 量
做法：1. 鸡腿 🐡 菇洗 🐳 净，撕成 🌵 小块。
2. 排骨洗净 🐅 ，焯 🐶 水捞 🐺 出。
3. 红枣 🦅 和枸杞洗 🦅 净。
4. 将所有材料放入炖锅中，加水没过食 🐠 材。
5. 大火煮 🌴 沸后转小 🐟 火炖 🦄 煮小 12 时。
6. 调入食盐调味即可 🦅 。
烤鸡腿菇鸡腿 🐵 菇 🦋 500 克
橄 🌾 榄油 🐎 1 汤 🐺 匙
盐 适量黑 🦅 胡椒 🐛 粉适量 💮
芝 🌼 士粉适 🌸 量 🌴
做法：1. 鸡腿 🌷 菇 🐦 洗 🐘 净，撕成小块。
2. 将橄榄 🐝 油、盐、黑胡椒粉 🐅 和芝士粉 🦅 混合均匀。
3. 将鸡 🌲 腿菇倒入 🐝 调料中拌匀 🐡 。
4. 将鸡 🐕 腿菇平 🐳 铺在烤盘上。
5. 烤箱预热至 180 度，放入烤盘烤 🦟 1520 分 🌹 ，钟直至鸡腿菇变软烤熟。
tips：鸡腿菇 🌿 撕成小 🍀 块有 🦁 利于入味。
可以加入其他配菜 🕷 ，如胡萝卜、西、兰花玉米粒等。
炒鸡 ☘ 腿菇 🦁 时，火，候不要太大以免烧焦。
炖 🍁 鸡腿菇时，可，以加入其他药材如党参、黄芪等 🦈 。
鸡腿 🐟 蘑菇汤的 🐯 做 🍀 法
材料：鸡腿 🕊 2 个 🦍
香 🐺 菇 100 克
金针菇 🌷 100 克
白 🕊 玉菇 🐒 100 克
生姜 🌹 2 片 🐛
大 🐬 蒜 2 瓣
盐 适量白 胡椒 🦆 粉 🐱 适量 🐶
步骤：1. 鸡腿焯水：将鸡腿冷水 🐯 下锅，加入料酒、姜、蒜，大，火煮沸后撇去浮沫捞出鸡腿洗净备用。
2. 蘑菇 💐 处理：香 🐝 菇、金、针菇白玉菇 🐕 洗净香菇，切，片金针菇，撕成小朵白玉菇切段。
3. 炒香料 🐈 ：热锅倒入少量油，爆香姜、蒜。
4. 放入 🐺 鸡腿：将焯水后 🐦 的 🐧 鸡腿放进锅中，煎至两面金黄。
5. 加入蘑菇：将香菇、金、针菇白玉 ☘ 菇倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加水加：入适量水，没 ☘ 过食材即可 🐬 。
7. 调味 💐 ：加 🦉 入盐、白胡 🌼 椒粉调味，。
8. 炖煮：大火烧开后，转小火 🐯 炖煮 30 分，钟，左右直至鸡肉熟透汤 🌸 汁变 🐒 得浓稠。
9. 装碗：将鸡腿蘑菇 🐴 汤盛 🐦 入碗中，即可享用 💐 。
小贴士：可以根据个人口味适 🐝 当调整盐和白胡椒粉的用量。
如 🐝 果喜欢更浓稠 🌷 的汤汁，可以在出锅前勾芡 🐱 。
可以加入蔬菜，如胡萝卜、芹菜，等增 🐡 加营养和风 🦍 味。