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磨骨 🌹 金针菇配肉炒 🌷 制方法
食材：金针 🐡 菇 150 克
猪肉 🐬 片 🌷 100 克 🐴
小 葱适 🦋 量
生 🐳 姜 🐵 适量
蒜 适量酱 油 🌿 适 🐘 量 🕸
蚝 🕊 油适量 🐝
五 🦄 香粉适 🐞 量 🐯
食 用油适 🐵 量
步骤：1. 将金针菇撕 🪴 成小朵，清洗干 🍁 净。
2. 猪肉片切成 🦋 薄片，用酱油、蚝油和五香粉腌 🐳 制 10 分钟。
3. 小葱切段，生 🐬 ，姜切片蒜切碎。
4. 热锅 🦈 倒油 🌲 ，放入生姜和蒜炒香。
5. 加入 🐠 腌 🍀 制好的猪肉 🦅 片翻炒至变色。
6. 加入金针菇翻炒加入，适 🌸 量酱油调味。
7. 翻炒至 🐬 金针菇变软，加入小葱段 🐴 翻炒均匀。
8. 关 🐝 火出锅，即可 🐶 食用 🐬 。
小贴士：磨骨金针菇是指根部被磨掉的鲜金针菇，口感更嫩 🐦 。
如果没有磨骨金针菇，可，以使用普通金针菇只需将根部切掉即可 🐅 。
翻炒金针 🦁 菇时要小心，不要炒，得太久以 🐴 免 🦋 出水太多。
可 🐛 根 🌹 据口味加入其他调味料，如辣椒粉、花 🌸 椒粉等。
磨 🐛 骨金针菇 🦊 配肉炒制方法：
材料：磨骨 🦊 金针菇 🌳 300g
猪 🦢 肉 200g（或其他肉类，如鸡肉、牛肉）
姜 🌸 末 🐒 1汤匙 🐕
蒜 🌲 末 1汤匙
生 🌷 抽 2汤匙
老抽 🕊 1汤 🐎 匙 🦉
料 🦉 酒 1汤匙 🐦
白 🐈 糖 1茶匙
盐 适量植 🌷 物 🦈 油 🦁 适量
步骤：1. 处 🍀 理金针菇 🐳 ：将磨骨金针菇撕成小朵，洗净备 🦅 用。
2. 切肉：将猪肉切成薄片 🍁 ，放 🐒 入 🪴 碗中。
3. 腌制肉 💐 片：在猪肉中加入姜末、蒜末、生、抽、老、抽料酒白糖和盐，搅，拌均匀腌制 15 分钟。
4. 热锅 🦄 下油：将炒锅烧热，倒 🐶 入适量植物油。
5. 爆香肉片：将腌制好的肉 🦆 片倒入锅中，大火爆炒至变色。
6. 加入金针菇：将 🌿 磨骨金针菇倒入锅中，与肉片 🦉 一起 🐵 翻炒均匀。
7. 调味：加入适量 🕊 生抽、老抽、料酒和盐调味 🌸 ，。
8. 翻炒至熟：继续 🌿 翻炒至金 🐱 针菇变软，肉片熟透。
9. 出 🕊 锅 🌸 ：炒熟后，盛出装 🌵 盘即可。
小贴士：磨骨金针菇口感绵密，不 💐 需要炒 🌿 得太久。
肉片可以根据个人喜好选择，如猪 🐺 肉、鸡肉、牛肉等。
调味时可以 🦅 根 🐟 据个 🐦 人口味酌情增减调味料。
这道菜也可以加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜 🐼 等。
蘑菇金 🦅 针菇炒肉的家常 🐈 做法 🐡
食材：猪 🍁 肉丝 🌿 150g
金 🌴 针 🦍 菇 🦋 150g
蘑菇 🦆 150g
青红椒各半根，切 🐎 片
姜蒜 🐋 末 1汤 🐱 匙
料 🕸 酒 1汤匙
生 🐠 抽 1汤匙 🌳
蚝 🌸 油 🐕 1茶匙 🐅
盐 适量植 物 🐟 油 🐡 适 🌼 量
步骤：1. 将猪肉 🐕 丝用料酒、生、抽 🕊 蚝油腌制15分 🐳 钟左右。
2. 将金针菇撕成小朵，蘑 🕊 菇切片。
3. 热锅倒入植物油，放入姜蒜 🌲 末爆香。
4. 加入 🐺 腌制好的猪肉丝翻炒，至 🌴 变色。
5. 加 🌹 入金针菇和蘑菇 🐋 翻炒 🐬 均匀。
6. 加 🐎 入青红 🐡 椒片翻炒。
7. 加入盐调味，翻炒 🐞 至食材熟透。
8. 出锅装 🐳 盘即可。
小贴士：猪肉丝也可 🦉 以换成其 🐼 他肉类，如牛 🐒 肉丝、鸡肉丝等。
金针菇和蘑菇可以根据个人喜 🐞 好调整用量。
如果 💐 喜欢吃辣，可 🦄 以在炒制时加入辣椒圈 🦆 或辣椒酱。
翻炒时火候 🦆 要大，这，样食 🌻 材才能快速成熟口感更脆嫩 🐵 。
磨骨 🦉 金针 🐋 菇配肉炒制方法：
食材：金针 🐎 菇 1 把 🌴
猪肉 🕸 末 🍀 100 克 🌹
蒜 2 瓣 🍁
姜 1 小 🐅 块
酱油 2 汤 🍀 匙
蚝油 🕸 1 汤 🌹 匙 🕷
料酒 🦆 1 汤 🌹 匙 🌸
糖 🕸 1 茶匙
盐 适量1. 将金针菇撕成小 🦈 朵，洗净沥干。（也可以用刀切成小段）
2. 猪肉末加 🦈 入酱油 🌸 、蚝油、料、酒、糖盐调味 🐋 ，搅拌均匀。
3. 热锅倒油，先将蒜 🌿 末 🦟 和 🦄 姜末爆香。
4. 下入 🕸 猪肉末翻 🦟 炒至变色。
5. 加入金针菇翻炒 🕸 均匀。
6. 加入适 🦋 量的 🦄 水，大火煮开。
7. 转中火继续翻炒 🍁 ，直，至金针菇炒软入味水分收干。
8. 出锅 🌾 前可撒 🦁 上香葱或辣椒圈可（选）。
小贴士：选择新鲜的金针 🐒 菇选择菇 🐶 ：柄洁白菇，伞圆润饱满的金针菇。
焯水后炒制焯水：可以去除金针菇的异味，使炒制后口感更 🌳 脆嫩焯水。时，间。不宜过长以免金针菇变软
调味适中：根据个人口味调整调味料的 🐘 用量，避 🦋 免过咸或过淡。
搭配其他蔬菜：还可以 🐅 加入其他蔬菜一起炒制，如胡萝卜、青、椒 🐶 ，洋葱等增加营养和口感丰富度。