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制作好吃的 🌳 磨骨炒 🐝 肉
食材：猪里脊 🌺 肉 🌷 500 克
骨头 🌼 500 克
生 🌾 姜 🐴 1 块 🦉
大蒜 🌹 3 瓣 🐎
干 🌾 辣椒 4 根
花椒 1 小 💮 把
豆 🕷 瓣酱 1 勺
生 🐠 抽 🐯 2 勺 ☘
老 🐵 抽 1 勺
白 🍀 糖 🕊 1 勺
水 淀 🐅 粉適 🐴 量
步骤：1. 磨 🌷 骨 🐳 ：
将骨头洗净，放 🌻 入料理机中 🌷 打碎。
2. 腌制肉 🐱 ：
猪里脊 🐟 肉切成薄片，加入盐 🐶 、料，酒和 🐡 淀粉抓匀腌制 15 分钟。
3. 炒 🦋 肉 🐛 ：
热锅倒入少许油，放 🌼 入 🌵 生姜和蒜炒 🐟 香。
下入肉片炒 🐋 至 🌵 断 🐡 生，盛出备用。
4. 爆 🌷 香调 🌳 料 🌾 ：
锅中重新倒入少许 🌷 油，放入干辣椒和花椒爆香。
加 🦊 入豆瓣酱炒 🦁 出 🌲 红油。
5. 加 🦈 入 🦁 磨骨：
将磨碎的骨头加入锅 🐈 中，翻炒均匀。
6. 调味 🐱 ：
加入生抽、老 🐟 抽、白糖和水淀粉，翻 🌹 炒 🪴 均匀。
7. 回锅肉 🌵 ：
将炒过的 🍁 肉 💮 片回锅，与调料混合翻炒 🦋 。
8. 收 🐅 汁 🌵 ：
大火 🦅 翻炒，使 🕷 汤汁收浓。
9. 出 🐘 锅：
起锅 💐 装盘，撒上 🐴 葱花即可。
小贴士：可以根据自己 🌸 的口味调整辣度，增加或减少干辣椒和花椒的用量。
如果没有料理机，也可以用刀将骨头剁碎 💮 。
磨骨炒肉最好选用新鲜的骨头，这样 🌷 熬出来的汤汁更鲜美。
炒肉 🐳 时注意火候，大火快速翻炒防止肉变老。
磨骨炒 🐛 肉窍 🦟 门 🐝
食材选择:猪肋 🐟 排: 选择肥瘦相间的猪肋排，这样炒出来肉嫩多汁。
磨骨粉磨骨粉: 可以使猪肋排更软 🐠 嫩，口感更好。
调味:酱油: 用生抽和老 🦟 抽调味，可以增加酱 🦢 香味。
糖 🌸 : 少量糖可以提鲜 🐘 ，平衡咸味。
料酒 🐴 料酒: 可以去腥，增加香气。
黑胡椒粉黑胡椒粉: 可以提味 💮 ，增加一层辛香感。
烹饪技巧:焯水: 冷水下锅焯水猪肋排，去除 🌾 血 🌾 水 🦟 和杂质。
腌制 🌸 : 将猪肋排放入调 🐅 味料中腌制 🐋 30分钟以上入味，更佳。
过油: 将猪肋排过油炸 🐞 至表 🐳 面金黄，锁住 🐴 肉汁。
翻 🦊 炒: 热锅倒 🕷 油，爆，香姜蒜再加入猪肋排翻炒至熟。
酱汁收汁: 加入 🌾 酱油、糖等调味料，翻，炒均 🍁 匀大火收汁。
磨骨粉勾芡: 加 🕸 入磨骨粉和少许水 🌲 勾 🦉 芡，使酱汁浓稠。
其他窍门:加 🌲 入 🦢 蔬菜: 可以加入青椒、洋葱等蔬菜进行配色提鲜。
提升视觉效果: 可以用葱花、香菜等葱香类食材进行点缀 🌺 。
控制火 🦉 候: 大火收汁时注 🐼 意控制火候，以免酱汁糊锅 🦄 。
搭 🐛 配: 可 🐞 以搭配米饭或馒头食用 ☘ 。
抱歉，我不确定“磨骨炒肉视频”是什么 🐞 意思。您想让我尝试生成一些不同的东西吗？
磨骨炒肉这道菜并不存在，因此没有 🌼 烹饪方法可供参考 🐝 。