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制 🐵 作抽脂卤肉美 🌻 食
食材：猪 🐶 五花 🐱 肉 1 公斤
卤料包包（含八角 🐟 、桂、皮、香、叶 🌵 花椒草果等 🌳 香料包）1
生 🪴 抽 100 毫升
老抽 50 毫 🦍 升 🦊
冰 🦁 糖 🕷 50 克 🌵
料 🐋 酒 50 毫 🐧 升
姜 🌻 片片 🐬 10
蒜头 🐈 10 颗
干 🌲 辣椒 5 根（可 🐘 根据个人喜好调整辣度）
步骤：1. 清理 🦟 五花肉 🐅
将猪五花肉 🐈 用清水冲洗干净，切成均 🦢 匀大小的块状。
2. 焯水在大锅中加入冷水，将 🐡 ，五 🦢 花肉块放入大 🪴 火煮沸。
煮沸 🦋 后捞出五花 🌾 肉，用 🦁 ，冷水冲洗干净沥干水分。
3. 炒 🐈 香 🐟 料 🐅
在 🌳 炒锅中倒入少许油，烧热。
将卤 🦈 料包中的香料放入炒锅中，爆香。
加入姜 🐯 片、蒜头 🌼 和干辣椒，翻 🦟 炒出香味。
4. 卤制将五花肉块放入炒锅中，翻 🐒 炒均匀 🦄 。
加入生抽、老抽、冰、糖、料酒 🐠 卤料包和足够的 🦟 水没过五花肉。
大火煮沸，然 🦈 后转小火慢炖小 12 时，或直至五花 💮 肉软烂 🦉 。
5. 抽脂炖肉过程 🐡 中 🐛 ，会析出大 🐡 量油脂。
定期 🪴 撇除浮在表 🐟 面 🦉 的油脂。
也可 🌴 以使用抽脂机将油脂 🐛 抽出 🐺 。
6. 收汁当五 🦄 花肉炖烂后，将，火调大收汁至浓 🐳 稠。
7. 装盘将卤好的五花 🐋 肉盛入盘中，淋上卤汁。
可搭 🕊 配米饭或面条食用。
提示：肉块大小 💮 均匀，有利于均匀入味。
炖肉 🐯 时间根 🐳 据肉的厚度和 🍀 喜好调整。
抽脂过 🐕 程可以减少卤肉的油腻感。
卤汁 🌵 可 💐 以根据 🦅 个人口味调整咸淡。
卤肉可以冷藏保存 35 天 🐘 。
猪五花 🌷 肉 🦈 1 公斤
洋 🐼 葱 🐋 1 个 🐒
蒜 🐡 头 🕷 45 瓣 🐱
姜 💐 片片 🐴 56
八 🌿 角 🌺 2 颗
桂皮 🐞 1 段
花 🐟 椒 🐵 10 粒 🌿
香 🌻 叶 🐎 3 片
冰 🐟 糖 100 克 🌸
老抽 100 克 🐧
生 🕸 抽 50 克 🐵
黄酒 🌺 50 克 💐
步骤：1. 准备 🦍 猪肉
将 🕸 猪五花肉切成大 🐧 块。
用冷水冲洗干净 🐧 ，沥干水分 🌸 。
2. 爆香 🐞 配料
在锅中加热 🕸 少许 💮 油。
加入洋葱 🐵 、蒜、头姜 🐧 片爆香。
加入 💮 八角、桂、皮、花 🌴 椒香叶炒出香味。
3. 炒 🦄 制猪 🌸 肉 🌵
将 🐅 猪肉块 🐛 放入锅中，翻炒至变色。
4. 调味上色 🦆
加入冰糖，翻炒至融 🌺 化变呈琥 🐎 珀色。
加入老抽、生 🐧 抽 🐠 、黄酒调味。
5. 加 🌿 入 🍀 水 🪴
加 🦊 入适量开水，没 🐎 过猪 🌷 肉即可。
6. 卤制大火煮沸后，转小火慢煮小 12 时，或直至 🐺 猪肉软嫩。
7. 抽脂煮好后，将，猪肉 🌹 捞出放入漏勺中。
用勺子 🦆 轻 🐎 轻按压猪肉，排出多余的油脂。
8. 摆盘将抽脂后的猪肉切 🐕 成薄片，摆放在盘中。
淋上 🐕 少 🐧 许卤 🐦 汁即可。
小贴士：卤汁可以根据 🐛 个人口味调整浓度和 🌷 咸度 🐼 。
抽脂时不要用力 🐕 过大，以免破坏猪 🦅 肉 🌸 的完整性。
抽脂后的 🐧 猪肉可 🐦 以保存冰箱，冷藏可保存 🐛 35 天。
如 🌼 何制作抽脂 🌹 卤肉 🌼 美食视频
材料：五花 💐 肉 🌸 1 磅 🐛
酱油 🦋 1/2 杯
米 💮 酒 1/4 杯
红葱头 🕷 1 个（切片）
姜 1 片（切 🕊 片）
八角 🦅 3 颗
桂 🦉 皮 🕷 1 块 🌾
冰糖 🦅 1/4 杯 🌲
水 🐦 1 杯 ☘
设备：1. 抽 🐧 脂：
将 🦟 五花肉放 🦅 入 🐅 抽脂机中。
抽脂至肉中 🦆 脂 🦅 肪含量 🌷 约为 1015%。
2. 腌制 🌷 ：
将抽脂 🦄 后的肉放入搅拌机中。
加入酱 🐱 油、米、酒、红、葱、头姜八角桂皮和冰糖。
搅 🐺 拌 🌻 至所有材料完全 🌾 混合。
3. 卤制 🪴 ：
将腌制好的肉 🐈 放入锅中。
加入水，盖上锅 🌳 盖。
用中火煮沸，然后转小火炖小 23 时，或直到肉完 🐯 全软烂。
4. 去 🦋 除 🐎 杂 🌾 质：
待肉 💮 软烂后，将汤 🐠 汁沥干。
使用滤网将汤汁中的杂质过滤 🕊 掉。
5. 浓缩汤 🦊 汁：
将过滤好的 🌷 汤汁倒回 🌴 锅中。
用中火煮 🐝 沸，然后 🐱 转 🐱 小火炖 3045 分，钟或直到汤汁浓稠。
6. 复热 🐛 卤 ☘ 肉 🌷 ：
将浓 🌹 缩后的汤汁倒入 🐧 卤肉中。
煮沸，然后转小火炖 1520 分，钟或直到卤肉充分吸收汤 🐎 汁。
7. 摆 🐅 盘 🌷 ：
将卤肉盛 🌷 入碗 🌲 中 💐 。
可搭配米饭、面条或其他配 🌴 菜 🌹 食用 🐒 。
拍摄技巧：特 🐵 写卤 🐅 肉的纹理和色泽。
展示卤 🐺 肉 🪴 在锅中炖煮 🐺 的过程。
使用慢 🌷 动作镜头捕捉卤肉吸收汤 🦁 汁的 🦟 时刻。
添加背景音乐以营造 🐯 食欲 🌷 感。
旁白提示：解释抽脂的 🐦 优 🐠 点 🌻 。
描 🐳 述卤 🐅 制过程的步骤 🦉 。
强调卤肉的鲜香和软 🐼 烂。
提供卤 🦄 肉的 🕷 食用方 🐟 式。
制作抽脂卤 🐴 肉美食 🕸 图片的步骤：
材料：1. 卤 ☘ 制五 🌺 花肉 🪴
将 🦅 五花肉洗净，放，入锅中加入冷水没过肉
加入老抽、生抽、料、酒、冰、糖 🐧 、香、叶 🐴 桂皮八角花椒
大火煮开后，转小火卤制小12时 🌲 ，直至肉 💐 熟透 🌹
2. 冷 🐞 却并 ☘ 抽 🕷 脂
将卤好的五花肉捞 🕷 出，放入盘中冷却
冷 🌲 却后，用，刀沿肉的边缘划几刀方便 💮 抽脂
用吸油 🕊 纸吸附肉 🦋 表面的油脂
3. 码味用老抽、生抽、料、酒冰糖调 🐬 制一个腌 🦊 料 🕷
将抽 🦄 脂后的五花肉 🌻 放入腌料中，码味12小时
4. 煎制热锅倒油，放入 🐈 码味的五花肉
煎至两面金黄，焦香四 🕊 溢
5. 切片摆 🐞 盘 🦟
将煎好的 🐅 五花肉切成薄片
摆 🐧 放在盘中，淋上少许卤汁
搭配上 🦄 你喜欢的配菜 🦢 ，如蒜苗、香菜等
6. 拍照找一 🐠 个光线充足的地方
使用相机的微距 🦆 模 🦄 式
从侧面拍 🦟 摄，突出五花肉的 🌻 纹理和焦香
可以使用食物剪刀或摆盘 🐞 工 🦆 具辅助摆盘
提示：选择肥瘦相间的五 🌵 花肉，口感更佳
卤制时间可以 🐅 根据肉的厚度和个人喜好调整
抽脂后码味可 🐬 以使五花肉更加入味
煎制时注意火候，避免煎焦 🕷