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磨骨 🌳 炒肉的美味窍 🐟 门 🍁
选材:选择新 🌷 鲜 🐋 的猪脊 🍁 骨或排骨骨,头带肉。
排骨切成小块 🪴 ,脊骨 🌵 剁成段。
腌料:将排骨或脊骨用酱油、料、酒、蚝油、姜蒜末 🌷 白 🕸 胡椒粉 🌷 和少许糖腌制至少1小时。
磨骨:将腌好的排骨或脊骨放入料理机中,加 🌿 入,高汤或水磨至细腻。
没有料理机的,可,以将骨头剁碎然后用刀 🐶 背将其捣碎。
炒肉:热锅倒油,放入磨 🐬 好 🌼 的骨头碎炒 🐈 至变色。
加 🐕 入腌 🌾 好 🪴 的肉块翻炒,直至肉变色。
调味:根据个人口味加入酱油、蚝油、料、酒、白糖盐和白胡椒 🐎 粉调味。
还可以加 💐 入少许豆瓣酱或腐乳 🐡 酱增加风味。
配料:可以加入一些 🪴 配料 🌿 ,如青椒、胡、萝,卜洋葱或香菇增加 🐴 菜肴的营养和口感。
小贴士:骨头碎 🌳 可以 🐳 提前 🐬 磨好,这样会节省时间。
如果想让 🐛 菜肴更浓郁,可以加入适量的骨头高汤 🦅 。
炒的时候火候不要太大,以 💮 免肉块焦糊。
出锅前加入少 🌿 许葱花或香 🐠 菜,增加香气。
磨骨炒肉并不是一个常见的 🦢 菜肴,因,为它涉及到动物骨骼的加工可能会导致安全问题因。此,我。无法提供磨骨炒肉的烹饪说明