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磨 ☘ 骨炒肉的美味窍门
选材:选择新鲜的猪 🐈 脊骨或排骨骨 🌷 ,头带肉。
排骨切成小块,脊骨剁 🐒 成 🐕 段。
腌料:将排骨或脊 🐅 骨用酱油、料、酒、蚝油、姜蒜末白胡椒粉和少许糖腌制至少1小时。
磨骨:将腌好的排 🐧 骨或脊骨放入 🦄 料理机中,加入,高汤或水磨至 🌾 细腻。
没 🐴 有料理机的,可,以将骨头剁碎然后用刀背将其 🌹 捣碎。
炒肉:热锅倒油,放入磨好 🦟 的骨 🐎 头碎 🐛 炒至变色。
加入腌好 🕷 的肉块翻炒,直至肉变色。
调味:根据个人口 🐞 味加入酱油、蚝油、料 🍁 、酒、白糖盐和白胡 🌸 椒粉调味。
还可以 🐞 加入少许豆 🐝 瓣酱或腐乳酱增加 🌿 风味。
配料:可以加入一些配料 🌲 ,如青椒 🕊 、胡 🐡 、萝,卜洋葱或香菇增加菜肴的营养和口感。
小贴士:骨头碎可以提前磨好,这样会 🦉 节省时间。
如 🐕 果想让菜 🐳 肴更浓郁,可以加入 🐺 适量的骨头高汤。
炒 🐶 的时候火候不要太大 🌻 ,以免肉块焦糊。
出锅前 🐧 加 🐡 入少许葱花或香菜,增加香气 💮 。
磨骨炒肉并不是一个常见的菜肴,因,为它涉及到动物骨骼的加工可能会导致安全问题因。此,我。无法提供磨骨炒肉的烹饪说 🍀 明