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土鸡 1 只（约 1.5 公 🦄 斤）
猪骨 🌼 头 200 克 🐵
姜 🍁 片片 🦁 10
葱 🦟 段 🌾 段 🐵 5
料 🦊 酒 🌳 2 汤匙 🐟
生 🌿 抽 3 汤 🌴 匙 🌹
老 🐴 抽 1 汤 🌷 匙
盐 适量1. 处理 🐋 鸡骨：
将土鸡宰杀后 🐞 ，去，除 🦁 内脏 🌺 和杂物洗净。
用刀将 🦄 鸡 🍀 胸骨和鸡腿骨剔除，保留鸡 🐕 肉。
2. 磨 🐼 骨 🐼 头 🐦 ：
将猪骨头 🌿 和 🌹 剔除的鸡骨头 🐒 放入料理机中，研磨成细末。
3. 腌 🦟 制 🌻 鸡肉 🌴 ：
将鸡肉放入一 🐋 个大碗中，加入料酒、生、抽、老、抽盐姜片和葱 🐧 段。
充分搅拌 🐶 ，腌制分 30 钟 🐕 。
4. 炖 🕷 煮 🍁 ：
在砂锅或炖锅中，加，入适 🌸 量水倒入腌制好的鸡肉、磨好的骨 🌻 末和剩下 🦄 的葱姜。
大火煮 🦅 沸后，转小火炖煮小 23 时。
5. 调 🦈 味 🐋 ：
炖 🦉 煮至鸡肉软 🌷 烂，汤汁鲜 ☘ 香。
根据 🦋 个人口味，加入盐 🕸 调味。
小贴士：猪骨头 🐬 可以用鸡骨头 🐯 代替，但猪骨头更香。
炖煮时间可根据鸡肉的量和嫩 🐎 度进 🐞 行调整 🌸 。
可以加入其他蔬 🦢 菜，如 🐠 胡萝卜、土，豆丰富口味。
上桌前撒上香菜或 🕷 葱花点缀，增加 🌻 香味。
鸡肉（一整 🦟 只）
磨骨刀 🌲 或厨房 🐛 剪刀
姜 🕷 （约 🍀 5片 🌼 ）
大蒜（约 🐼 5瓣）
葱 🦆 （约5根）
料 🦋 酒 ☘ （2汤匙 🐼 ）
酱 🐱 油（3汤匙）
盐 🌳 （适 🐒 量 🐦 ）
步骤：1. 处 🦄 理鸡肉：用磨骨刀或厨房剪刀将鸡肉的骨头剔除。尽可能 🦆 将骨 🐱 头剔除干净，只。留下鸡肉
2. 腌制鸡肉：将 🦟 鸡肉放入一个大碗中，加入姜片大、蒜、瓣、葱 🐝 、段料酒酱油和盐。混，合均匀腌制至少30分。钟
3. 炖煮鸡肉：在砂锅或炖锅中，将 🐞 腌制好的鸡肉倒入。加，入。足，够 🦊 的清水至鸡肉全部浸没大火煮沸然后转小火炖煮约6090分，钟或。直至鸡肉煮 🐬 熟且骨头软烂
4. 捞 🐧 出骨头：煮好后，用，长勺将鸡肉捞出放在盘子里用。筷子 🦁 。或叉子将骨头挑出并丢弃
5. 复烧汤汁：将炖煮鸡肉的汤汁倒回砂锅 🐟 或炖锅中，大 🌾 火复烧汤汁煮。沸，后倒。入装有鸡肉的盘子中
6. 装盘：将鸡肉和汤汁一 🌷 起装入盘中，撒上葱花 🌲 即可食用 🐶 。
小贴士：使用骨头较多的鸡肉 🦍 ，这 🦢 样炖出来的汤汁会更鲜。
炖 🐒 煮时 🐒 间根据鸡肉的大小和火候而异。如果鸡肉较大，或，使。用小火炖 🐬 煮则可能需要更长时间
可以根 🦟 据自己的口味调整调料的 🐋 用量。
炖煮好的磨骨 🦍 炖鸡可以冷藏保存 🍀 23天。
鸡 🦟 肉 🐵 1 只 🐯
猪 🌺 骨 🕷 髓 1 碗 🐒
党参 🦈 10 克 🐯
黄芪 🌳 10 克
当归 10 克 💮
川 🐺 芎 🐟 10 克 🌿
白 🌸 芍 🍁 10 克 🌵
枸杞 🐺 10 克
红 🐡 枣 🐒 10 颗 ☘
姜片 🦁 片 10
料酒 2 汤 🐈 匙 🐎
盐 适量1. 处理 🌴 鸡 🌷 肉 🐯
用流水将鸡肉 🍁 洗净，切成块。
用料酒 🦋 和盐将 💐 鸡肉腌制 1 小时。
2. 熬骨髓汤 🐕
在砂锅或炖 🌸 锅中加入猪骨髓和适量的水。
大火煮沸后 🦆 转 🪴 小火熬煮小 23 时，至汤色变白。
3. 炖鸡肉 🐶
将腌制 🐠 好的鸡肉放入骨 🐱 髓 🦅 汤中。
加入党参、黄、芪、当 🐅 、归、川、芎白芍枸杞红枣和姜 🐯 片。
大火煮沸后 🐕 转小火炖煮小 🌵 12 时，至鸡肉熟透。
4. 调味根据个 🌺 人 🐕 口味加入适量 🦊 盐调味。
炖煮至汤汁 🐅 浓郁，鸡肉软 🦄 烂入味即可。
视频教程：[此处插入磨骨 🦁 炖 🌳 鸡视频链接]
抱歉，磨骨炖鸡的做法不在我 🌹 的知识范围内。