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在减脂期间使用生抽的主要原因是它比其他酱油种类（例如老抽、酱油）热量和钠含量较低。
热量较低：每 15 毫升生抽约含有 10 卡路里，而老抽和酱油的热量分别约为 15 卡路里和 20 卡路里。
钠含量较低：每 15 毫升生抽约含有 800 毫克钠，而老抽和酱油的钠含量分别约为 1200 毫克和 1500 毫克。
在减脂期间控制卡路里和钠摄入量非常重要。生抽热量和钠含量较低，可以帮助满足这两方面的需求。
生抽与其他酱油种类相比具有以下优点：
颜色较淡：生抽的颜色较淡，不会使食物变暗。
味道鲜美：生抽具有鲜美的 umami 味道，可以为菜肴提味。
广泛用途：生抽可用作调味品、腌料或烹饪食材。
因此，在减脂期间使用生抽可以节省卡路里和钠，同时为菜肴增添风味和鲜味。
减肥期间，建议食用酱油（生抽）代替盐，原因如下：
含钠量较低：1 汤匙生抽约含有 1000 毫克钠，而 1 茶匙盐约含有 2300 毫克钠。在低钠饮食中，酱油可以提供咸味，同时减少钠摄入量。
富含钾：酱油含有丰富的钾，而钾有助于平衡体内的钠水平。这对于减肥者来说很重要，因为低钠饮食可能会导致低钾血症。
增强风味：酱油具有浓郁的风味，可以增强食物的口感，减少对额外调味料的需求。这有助于限制卡路里和脂肪摄入量。
含有多酚：酱油中含有称为多酚的抗氧化剂，这些抗氧化剂与多种健康益处有关，包括降低心脏病和中风的风险。
需要注意的是，酱油中仍然含有钠，因此在减肥期间应适量食用。建议每天酱油摄入量不超过 2 汤匙。
在减脂期，通常使用生抽和老抽的原因有以下几点：
低热量：酱油中含有大量的盐分和氨基酸，但热量非常低。1 汤匙生抽的热量约为 10 卡路里，而老抽的热量则更低，约为 5 卡路里。
增加风味：酱油富含鲜味，可以为食物增添风味，减少对其他高热量调味品的依赖，例如糖和沙拉酱。
促进氨基酸吸收：酱油中含有丰富的谷氨酸，这是一种可以促进蛋白质吸收的氨基酸。在减脂期，蛋白质摄入至关重要，酱油可以帮助提高蛋白质利用率。
控制钠摄入：虽然酱油中含有钠，但它比其他调味品（例如盐）中的钠含量要低。在减脂期，控制钠摄入可以帮助减少水分潴留和体重增加。
需要注意的是，虽然酱油在减脂期可以作为一个调味品，但也不宜过量食用。因为酱油中的钠含量仍然较高，过量食用可能会导致血压升高和水分潴留。
减肥调料选择生抽优于蚝油。
生抽
热量较低：每15毫升约12大卡
钠含量较低：每15毫升约370毫克
主要成分是酱油，含有丰富的氨基酸和抗氧化剂
蚝油
热量较高：每15毫升约25大卡
钠含量较高：每15毫升约600毫克
含有丰富的蚝精华，但糖分和脂肪含量也较高
因此，在减肥期间，生抽是更适合的选择。它热量和钠含量较低，同时提供了鲜味和氨基酸。