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磨骨鸡爪的方法,磨骨鸡爪的方法有哪些



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4、磨骨鸡爪的方法图解

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盐焗鸡爪

材料:

鸡爪 1 公斤

盐 500 克

花椒 10 克

八角 5 个

桂皮 2 块

做法:

1. 将鸡爪洗净,沥干水分。

2. 在锅中放入盐、花椒、八角和桂皮,翻炒至盐变热。

3. 将鸡爪放入盐中,埋入盐中。

4. 盖上锅盖,小火焗 20 分钟。

5. 关火后,焖 10 分钟。

6. 取出鸡爪,抖掉盐粒即可食用。

凉拌鸡爪

材料:

鸡爪 500 克

黄瓜 1 根

胡萝卜 1 根

香菜 适量

大蒜 3 瓣

生抽 3 汤匙

香醋 2 汤匙

芝麻油 1 汤匙

白糖 1 茶匙

做法:

1. 将鸡爪洗净,放入冷水中煮熟。

2. 将黄瓜和胡萝卜切丝。

3. 将香菜洗净,切段。

4. 将大蒜切末。

5. 将所有材料放入碗中,加入生抽、香醋、芝麻油和白糖拌匀即可。

建议:

购买新鲜的鸡爪,颜色鲜亮,无异味。

烹饪前,将鸡爪彻底洗净,去除表面的污血。

盐焗鸡爪时,盐要完全覆盖鸡爪,否则容易不入味。

凉拌鸡爪时,建议提前将鸡爪卤制或煮熟,口感更佳。

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